太久没有blog了，突然觉得很生疏，要想一个标题，花了十分钟我都想不到。
所以我干脆就先开始写，然后再来想标题。
赢了Illy的咖啡课程，我真的觉得自己很幸运，而且还要谢谢Anu，不是他介绍我这一个比赛，我都没有这个机会。
当我看见这得奖的email时，我的反应就是，“什么？！我赢了？！哈哈哈哈哈哈~”
是的，我直接就在公司里，大笑。哈哈哈的大笑。这种感觉，真的很好。
那是价值RM500的双人咖啡课程。
我只花了RM10的德士费，就可以学到我早就想要学的咖啡课程。
昨天，我就开心了整半天。:D
我的星期天，就从咖啡开始。
一进入咖啡教室，就看见排列整齐的咖啡机，每架都长得不一样，有大有小，有很简单，也有很复杂的。
两位Barista就已经开始他们的工作，在调咖啡机。
但是最让人抗拒不了的，就是那咖啡香。很香很香~
感觉就好像是跌入咖啡梦里，永远都不想要醒来，永远都活在咖啡香里。
原本还有点小紧张的我，一看见那两位Barista的友善，我都松了一口气。
Chief Barista就问，“Coffee?”
=D 打从心里就笑了出来，“yea~ of course.”
原本我和添豪都点了Cappuccino，因为他只问了“Espresso or Cappuccino?”
但是为了想多认识他们，我问了“Can I order something else?”
想说要看他们有没有serve Affogato的，但是我记不起那名字，所以点了Latte。
Chief Barista， “That’s not much different。”
哈哈！我就是不想要那么多的奶泡嘛……
我的早晨，从一杯好咖啡开始。很幸福。
然后，那里的Marketing Manager就开始讲课。
讲了一些咖啡的基本知识，就比如如何辨别Rabusta和Arabica咖啡豆，为什么illy那么好等等。
据我的了解，Rabusta咖啡豆含有的咖啡因会比较高，比较苦，也不叫酸。（比起Arabica咖啡豆。）
而Arabica咖啡豆，咖啡因含量较低，苦味与酸味也较平均。
Illy之所以会那么出名，是因为他们的咖啡豆用的是100%的Arabica咖啡豆。
即使你看见外面卖的咖啡豆，说是用了99%的咖啡豆，但是其余的1%还是其他等级比较低的咖啡豆，一杯好咖啡的味道就会被那1%所影响。
如何分辨咖啡豆呢？
只有生咖啡豆（未烤之前）才能容易看得出他们的分别。
Robusta咖啡豆长得比较丑，表面不如Arabica豆来得光滑。
体型较肥，也比较短。
Arabica都表面光滑，体型较长，咖啡豆中间那条乳沟是S型，也比较深。
这就是Robusta，
这就是Arabica。就让我来介绍我们的Barista~~~
黑衣看起来呆呆的，他就是Chief Barista的助手，叫做Eric。
另一位我不记得他是什么了，总之不是主角就是了。呵呵呵~~~
主角来咯~ Chief Barista兼Artist，Goh Chee Wan。
这两位，真的很厉害很厉害咯！！！！
就比如这一位Chief Barista，他的经验老道，咖啡知识丰富。
虽然叫我们看起来很温和，但是我相信他教他的学生时，肯定很严肃。
Eric还跟我说了做不好就没有得吃饭之类的话。
我希望我是听错了咯。
Espresso is the Foundation of all coffee.
Espresso做的不好，其他的咖啡饮料都不会好喝了。
要做一杯好的，标准的Espresso，其实很考技巧。
在第一步骤，就是把咖啡粉装入冲煮手把的容器里，把多余的咖啡粉扫回磨豆机里。
过后就是还蛮重要的按压咖啡粉的动作，那就是用大约20kg的重量按压容器里的咖啡粉，让里面结实。
然后就放会咖啡机，按注入热水的按钮，再用快动作在温杯盘上拿下两个杯子放置在咖啡出口处，让咖啡流入杯子。
听起来不难吧？但是怎样才能预算20kg的重量？
如果压得太轻，热水流入咖啡粉的时间就会变快，那么出来的咖啡就会不够浓，因为水在咖啡粉里逗留的时间太短。
相对的如果压得太出力，热水流入咖啡粉的时间就会变慢，那么咖啡味道就会过浓，因为水很难流过，逗留时间太长。
从一按那注入热水的按钮开始到咖啡滴完到杯子里最理想的时间是25-30秒。
然后Espresso的表层就会有这一层细腻的crema（咖啡豆的油脂）。
要做一杯好的Cappuccino或是Latte，或是加了奶的咖啡饮料，我们就要看你打奶泡的技巧了。
打奶泡，也是一项不容易的技巧。
首先，你需要很好的pitcher，就是那个像茶壶的东西。
把适量的奶倒入里面，然后放入蒸汽管。
首先把蒸汽管放在牛奶的表层，打到牛奶的温度抵达人体的温度，边打的时候会有“医生正在补牙的声音”。
一抵达36-37度，就按入蒸汽管至杯的底部打至65-70度，然后打奶泡的步骤就结束了。
好，打奶泡至65度。你怎么知道已经到了65度呢？考练习和技巧咯。
再来就是把奶泡倒入Espresso里。
奶泡占整杯咖啡的1/3，那就是Cappuccino。
奶泡含量还少过Cappuccino的1/3，就是Caffe Latte。
我和添豪做的，就是Caffe Latte。呵呵。
我们很幸运哦！
我们第一次尝试弄咖啡，因为我们都没有技巧，但是我做的Espresso竟然花了标准的28秒，和添豪打的奶泡在标准的65度。
喝了我们亲手做的咖啡，我们发现，“其实咖啡做得好的话，不用加糖都不会很苦。”
好吧，这天的课程，真的让我学到了很多，也让我有很大的冲动想要败一家咖啡机回家。
目标设定！！
我看中的，就是这一架！
Errrrrr，但是是红色的！
Da la~~~~~很Sharp吧？？？？
谢谢认真的他，为我们献上一杯杯漂亮的拿铁艺术。
虽然他也已经有一定的年龄了，但是你认真起来，还是很帅的。
谢谢导师。
谢谢添豪。
